Le Restaurant Club V.I.P.

Tous les jours : 12h00-14h00

Vendredi, samedi : 19h00-21h00

fermé le mardi

Les Entrées 13,70 €

Crème d'endives, croutons gratinés au Roquefort

Mesclun de brochettes de Saint-Jacques au lard

eu vinaigre balsamique blanc

Foie gras de canard poêlé sur éventail de pommes

au vinaigre de cidre

Trio de Saumon:

saumon fumé bio,

tartare de saumon de Norvège-chantilly aux piment d'Espelette,

carpaccio de saumon de Norvège à l'aneth

Les 3 oeufs brouillés aux truffes (tuber indicium) et leurs mouillettes

Le verre de Jurançon 4,00 €

Tournedos Rossini (tuber indicium)

Carré d'agneau à la française en croute d'herbes

Ris de veau braisé aux patates douces sous un caramel de Porto

Saint-Jacques poêlées, beurre de clémentines, jeunes pousses d'épinard

Daurade au fenouil, braisée au Ricard

Banane flambée et sa glace vanille bourbon

Soufflé au Grand Marnier et son sorbet à l'orange

Tarte Tatin aux pommes, crème épaisse, galce vanille bourbon

Sabayon aux agrumes, sorbet à l'ananas

Café Gourmand (café, décaféiné ou infusion avec des minis desserts)

Entrée du jour, plat du jour (Demander l'ardoise)

* suivant les achats au marché

Sur
commande la veille : Menu autour d’un Homard 45,00 €

(4 plats :bisque chaude, salade de pinces au vinaigre
balsamique, soufflé de tête, fricassé de queue au riz et petits légumes)